Gnocchi al pesto

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: ALTA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di farina

● 600 g di patate

● 2 uova

● basilico

● aglio

● 1 bustina di pinoli

● 150 g di parmigiano

● sale

● pepe

● olio d'oliva

                                                                                PREPARAZIONE

● I FASE: Lavare e asciugare con cura il basilico, mettere due spicchi d'aglio e mettere il tutto nel frullatore; unire mezzo bicchiere d'olio, i pinoli, abbondante parmigiano grattugiato, sale, pepe e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere il pesto in un recipiente e tenerlo da parte.

● II FASE: Passare alla preparazione degli gnocchi. Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio facendo depositare la purea su un sottile strato di farina, salare ed impastare con le uova. Aggiungere

poco per volta la farina e farla amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto e formare tanti rotoli del diametro di un centimetro. Tagliare tanti piccoli gnocchetti, passarli sull'apposita tavoletta rigagnocchi.

● III FASE: Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, versatevi gli gnocchi e scolarli non appena riemergono. Condirli con il pesto e servire la vostra gustosa ricetta.

                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...