Coppe di lattuga

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: MEDIA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● un cespo grande di lattuga

● 40 g di tonno

● 4 uova

● 3 filetti di acciughe sottolio

● 4 cetriolini sottaceto

● un panino

● dodici olive verdi

● . bicchiere di aceto

● un limone

● un dl di olio

● pepe

● sale

                                                                             PREPARAZIONE

● I FASE: Prendete una bella lattuga e staccate le foglie, una alla volta, senza romperle. Tenete da parte quelle centrali più bianche che laverete delicatamente e riempirete con il composto descritto più sotto.

● II FASE: Preparate una maionese con un tuorlo, un decilitro di olio e poco succo di limone, poi salatela e pepatela. Fate rassodare tre uova. Lavate e asciugate alcune foglie di lattuga, poi tritatele finemente insieme con il tonno, i filetti di acciuga, le olive verdi snocciolate e la mollica di un panino bagnata in un poco aceto e strizzata. Mettete questi ingredienti in una terrina, unitevi due uova sode passate al setaccio, la maionese e amalgamate con cura.

● II FASE: Prendete quattro piccole coppe di vetro, foderatele con le foglie di lattuga tenute da parte e riempite ogni coppa con una cucchiaiata del composto preparato. Guarnite la sommità di ogni coppa ripiena con una fettina di uovo sodo e un cetriolo sottolio tagliato a fettine sottili che allargherete come i petali di un fiore. Adesso potete servite la vostra gustosa ricetta.

                               ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...