Tortelli al burro e salvia

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: ALTA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: un'ora circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 350 g di farina

● 250 g di ricotta

● 4 uova

● 100 g di parmigiano

● prezzemolo

● olio d'oliva

● noce moscata

● 50 g di burro

● salvia

● pepe

● sale

                                                                             PREPARAZIONE

● I FASE: Impastare la farina con tre uova intere, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio. Coprire e lasciare riposare per mezz'ora. Amalgamare la ricotta e 50 g di parmigiano, un uovo intero, un ciuffo

di prezzemolo tritato, pepe, sale e noce moscata.

● II FASE: Riprendere la pasta e spianarla a sfoglia sottile. Tagliarla a dischetti del diametro di 7 centimetri e mettere al centro di ognuno un po' di impasto alla ricotta. Chiudere i dischetti a mezzaluna premendo i bordi in modo che la pasta aderisca bene. 

● III FASE: Fare bollire abbondante acqua salata, versatevi i tortelli e portarli a cottura. Scolarli con un mestolo forato in modo che non si spezzino e condirli con burro fuso e qualche foglia di salvia. Prima di

servire la vostra gustosa ricetta spolverizzare col parmigiano grattugiato.

                              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...