Linguine raffinate

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 800 g di vongole;

● 350 g di linguine;

● 2 spicchi d'aglio;

● 200 g di funghi porcini;

● 2 pomodori freschi;

● 1 bicchiere di vino bianco secco;

● 2 cucchiai di prezzemolo tritato;

● 2 cucchiai di basilico tritato;

● olio di oliva;

● sale e pepe.

                                                                            PREPARAZIONE

● I FASE: Sistemate le vongole in un contenitore con abbondante acqua salata per 2 ore, quindi lavatele con molta cura. Fatele aprire in una casseruola, a fiamma alta, con uno spicchio d'aglio tritato, il vino e una macinata di pepe.

● II FASE: Togliete quindi i molluschi dalle valve, filtrate il liquido di cottura e mettetelo da parte.

● III FASE: Sbucciate il secondo spicchio di aglio, sminuzzatelo e fatelo imbiondire in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Incorporate i funghi, puliti e affettati, e fate insaporire a fiamma alta. Subito dopo,

versate il liquido filtrato delle vongole.

● IV FASE: Unite i pomodori senza buccia e tritati grossolanamente, aggiustate di sale e pepe, coprite e cuocete per un quarto d'ora. 

● V FASE: Incorporate le vongole, il basilico e il prezzemolo tritati, mescolate e continuate la cottura.

● VI FASE: Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata, fate cuocere le linguine. Scolatele al dente, rovesciatele nella padella col sugo e fatele saltare per un paio di minuti.

● VII FASE: Trasferite sul piatto di portata le linguine e servite immediatamente in tavola con alcune foglioline di basilico fresco come guarnizione e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...