Pappardelle orto-mare

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: BASSA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 80 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 355 g di pappardelle;

● 400 g di seppioline;

● 4 scambi;

● 1 cipolla;

● 1 carota;

● 200 g di bietole da coste;

● 1 peperone giallo;

● 1 costa di sedano;

● 1 bicchiere di vino rosato;

● prezzemolo tritato;

● 2 spicchi di aglio;

● olio di oliva;

● sale e pepe.

                                                                             PREPARAZIONE

● I FASE: Sbucciate e tritate la cipolla,l'aglio,il sedano e la carota. Metteteli a rosolare in una casseruola con 5 cucchiai d'olio d'oliva.

● II FASE: Incorporate le seppioline pulite. Bagnate col vin, aggiustate di sale e pepe e fate prendere sapore per 20 minuti. Nel frattempo, abbrustolite il peperone nel forno per 30 minuti.

● III FASE: Quando è pronto eliminate la pelle e tagliatelo a cubetti. Pulite le coste, tagliatele a striscioline ed aggiungetele alle seppioline. Lasciate cuocere per 20-25 minuti. Incorporate poi gli scampi, sgusciate e tagliati a metà, i cubetti di peperone e 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, regolate di sale e mescolate di tanto in tanto il composto.

● IV FASE: In una pentola con abbondante acqua salata, fate cuocere le pappardelle. Scolatele e mettetele a insaporire nella casseruola con il ragù di pesce per un paio di minuti. Rovesciate la pasta nel recipiente di portata e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                             ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...