Arrosto freddo di vitello

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 1 fetta di fesa di vitello di 350 g;

● 150 g di polpa di vitello;

● 125 g di panna fresca;

● 1 zucchina;

● 1 peperone rosso;

● 1 mazzetto di erbe aromatiche;

● insalata mista;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                               PREPARAZIONE

● I FASE: Tagliate la polpa di vitello a pezzetti, mettetela nel frullatore con la panna e un filo di olio, condite con il sale e il pepe e frullate.

● II FASE: Versate il composto in una ciotola e amalgamate con le erbe aromatiche tritate.

● III FASE: Lavate la zucchina e il peperone, tagliateli a dadini, sbollentateli per 3 minuti in acqua, raffreddateli, uniteli alla farcitura e mescolate.

● IV FASE: Con un batticarne appiattite la fetta di fesa di vitello, disponete a strati la farcitura preparata e chiudetela su se stessa, quindi legatela con lo spago e cuocetela in una teglia in forno con un filo di olio a 180 gradi per 40 minuti.

● V FASE: Estraete la teglia dal forno, lasciate raffreddare, tagliate l'arrosto a fette e servitelo su un letto di insalata e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...