Rigatoni con broccoletti

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 350 g di rigatoni;

● 500 g di cimette di broccoli;

● 80 g di cipolle;

● 2 spicchi di aglio;

● 3 acciughe di olio extravergine di oliva;

● 30 g di pinoli;

● 40 g di pecorino;

● basilico, sale e pepe.

                                                                                PREPARAZIONE

● I FASE: Per preparare il sugo, sbucciate le cipolle e l'aglio e tritateli finemente. Spezzettate le acciughe. Sbollentate i pomodori, sbucciateli, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.

● II FASE: In una casseruola, scaldate l'olio, poi mettete a soffriggete aglio e cipolla, incorporate i pezzetti di acciuga e, quando iniziano a sciogliersi, aggiungete i pomodori freschi. Aggiustate di sale quanto basta, spolverizzate con una macinata di pepe, incoperchiate e lasciate sobbollire per un' quarto d'ora. Unite qualche fogliolina di basilico tritato.

● III FASE: Lavate le cimette di broccoli, quindi fatele lessare in una pentola con abbondante acqua salata per 7-8 minuti. Scolatele bene ed aggiungetele al sugo. Mescolate con cura.

● IV FASE: In un'altra pentola, mettete a cuocere i rigatoni. Scolateli quando sono cotti al dente. In una casseruolina antiaderente fate tostare i pinoli, spegnete il fuoco quando saranno diventati dorati.

● V FASE: Incorporate i rigatoni al sugo di pomodori e broccoli. Mescolate bene, quindi ripartite nei singoli piatti di portata. 

● VI FASE: Cospargete di pinoli e pecorino fresco grattugiato al momento e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                            ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...