Maccheroni al cicorino

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di maccheroni rigati;

● 300 g di cicorino;

● 2 pomodori maturi;

● 1 spicchi di aglio;

● 1 peperoncino rosso;

● olio extravergine di oliva;

● pecorino grattugiato;

● sale.

                                                                            PREPARAZIONE

● I FASE: Pulite e lavate con cura il cicorino, sgocciolatelo e tagliatelo a striscioline. A questo punto, mettetelo in un tegame con 4 cucchiai d'olio, l'aglio, e un pezzetto di peperoncino.

● II FASE: Fate scaldare l'olio, poi unite i pomodori freschi tritati. Lasciateli cuocere per 10 minuti, quindi aggiungete il cicorino che avete soffritto e cuocete altri 5 minuti. Assaggiate ed eventualmente

correggete di sale.

● III FASE: In un pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata, buttate la pasta, cuocetela al dente e scolatela.

● IV FASE: Condite i maccheroni, irrorate con un filo d'olio crudo, cospargete di pecorino grattugiato e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

Consiglio: se non trovate il cicorino lo potete sostituire con del tenero radicchio

                                      ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...