Faraona alla creta

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: ALTA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 3 ore circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● una faraona

● 4 fette di pancetta

● 1 rametto di rosmarino

● qualche foglia di salvia

● poco timo

● pepe

                                                                                PREPARAZIONE

● I FASE: Per questa preparazione è indispensabile disporre di un foglio di carta-paglia, uno di carta pergamena e la creta necessaria. Pulire la faraona, quindi fiammeggiatela, lavatela e asciugatela; introducetevi un pizzico di pepe e un trito di timo, salvia e rosmarino, poi legatela con un filo incolore.

● II FASE: Distendete sul tavolo la carta-paglia bagnata con poca acqua, copritela con la carta pergamena e distendetevi sopra le fette di pancetta. Adagiate sulla pancetta la faraona e avvolgetela bene nell'involucro di carta. Bagnate la creta con acqua fredda riducendola in una pasta con la quale avvolgerete l'involucro premendola bene in modo che prenda la forma della faraona.

● III FASE: Fate cuocere la faraona nel forno a 250°C per circa 2 ore e mezzo, poi sfornatela, rompete l'involucro di creta, ponetela in un piatto di portata e presentatela in tavola caldissima.

                                    ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...