Zucchine alle mandorle

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 35 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 600 g di zucchine lunghe e sottili;

● 60 g di mandorle a lamelle;

● 1 cipolla;

● 2 spicchi d'aglio;

● 1 peperoncino piccante;

● 1 cucchiaio di pepe verde in grani;

● 1 cucchiaio di semi di cumino;

● 1 cucchiaio di semi di coriandolo;

● 1 limone;

● paprica;

● olio extravergine di oliva;

● sale.

                                                                                PREPARAZIONE

● I FASE: Sbucciate la cipolla e tritatela fine, pestate il pepe verde in un mortaio con il cumino e il coriandolo, raccogliete tutto in una ciotola, unite un dl d'olio, il succo di limone, il peperoncino e gli spicchi d'aglio schiacciati e un pizzico di sale, sbattete gli ingredienti con una forchetta finchè sono ben emulsionati.

● II FASE: Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, mettetele su un largo piatto, versatevi sopra la marinata preparata e lasciatele insaporire per 30 minuti.

● III FASE: Sgocciolate le zucchine dalla marinata, appoggiatele sulla griglia calda dalla parte non tagliata e cuocetele per 5-6 minuti, poi giratele e lasciatele cuocere ancora per 3-4 minuti. Trasferitele sul piatto da portata, cospargetele con le mandorle tostate e spolverizzatele con un po' di paprica e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                    ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...