Melanzane con la mortadella

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 4 melanzane;

● 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva;

● 2 uova;

● 30 g di mortadella;

● 30 g di pangrattato;

● 20 g di pecorino grattugiato;

● sale,pepe.

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Scavate la polpa senza rompere la buccia formando 8 vaschette.

● II FASE: Soffriggete la polpa tolta dalle melanzane e tritata in una padella con 2 cucchiai d'olio, lasciatela raffreddare, mettetela in una ciotola e amalgamatevi le uova, la mortadella tritata fine, il pangrattato e metà del formaggio. 

● III FASE: Farcite le melanzane con il composto e allineatele in una teglia unta con l'olio rimasto. Salate, pepate, cospargete con il restante formaggio e mettete le verdure nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Le melanzane si conservano, in frigo, coperte con pellicola, per un giorno e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                    ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...