Polpettone di tonno con acciughe e olive

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 80 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 2 patate;

● 250 g di tonno sott'olio sgocciolato;

● 30 g di parmigiano grattugiato;

● 3 filetti d'acciuga sott'olio;

● 2 uova;

● 1 cucchiaio di capperi sotto sale;

● 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;

● 10 olive nere snocciolate;

● 30 g di pangrattato;

● 1 ciuffo di prezzemolo;

● sale e pepe.

                                                                               PREPARAZIONE

● I FASE: Lessate le patate in acqua salata per circa 40 minuti. Tritate i capperi dissalati, le olive, il prezzemolo e le acciughe e metteteli in una terrina, unite il tonno sbriciolato, le uova, il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato e regolate di sale e pepe. Aggiungete le patate sbucciate e schiacciate con una forchetta e lavorare l'impasto con le mani. Formate un composto di forma cilindrica e cospargetelo con il resto del pangrattato.

● II FASE: Adagiate il polpettone in una teglia con l'olio, passatelo in forno a 180° e cuocetelo per mezz'ora, girandolo a metà cottura. Lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette di 2 cm circa di spessore e, infine servite (se lo volete) la vostra gustosa ricetta nel pane tagliato a fette.

                                 ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...