Mattonella di zucchine

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 65 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 800 g di zucchine;

● 3 uova;

● 200 g di ricotta;

● 40 g di pecorino;

● 150 g di pancarrè.;

● . bicchiere di latte;

● 1 spicchio di aglio;

● 1 mazzetto di erba cipollina;

● 20 g di pangrattato;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                                           PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate le zucchine, asciugatele, tagliate le estremit. e grattugiatele con la grattugia a fori grossi, in modo da ridurle a filini, poi avvolgete in un tegame pulito e strizzatele.

● II FASE: Pelate lo spicchio d'aglio e tagliuzzate con le forbici l'erba cipollina, quindi metteteli entrambi nel mixer, aggiungete il pancarr. spezzettato e tritate il tutto. Trasferite il composto in una terrina e bagnatelo con il latte. Unite le uova, il pecorino grattugiato, la ricotta e infine le zucchine. Mescolate delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti e aggiungete una presa di sale e una macinata di pepe.

● III FASE: Scaldate il forno a 180°. Foderate con carta da forno uno stampo da plumcake della capacità di un litro e mezzo e versatevi il composto. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio inumidito, cospargetela con il pangrattato e irroratela con un filo di olio. Cuocete nel forno per circa 40 minuti. Sformate la mattonella, tagliatela a fette e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                      ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...