Zuppa al pomodoro e fagioli

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1, 40'' MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 800g di fagioli borlotti;

● 1 spicchio d'aglio;

● 4 foglie di salvia;

● 1 rametto di rosmarino;

● 150 g di pane toscano;

● 500 g di pomodori Perini;

● 1 carota;

● . cipolla;

● 1 costola di sedano;

● qualche foglia di basilico;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                            PREPARAZIONE

● I FASE: Sgranate 800 g di fagioli, metteteli in una pentola con 2 litri di acqua fredda, uno spicchio di aglio sbucciato, 4 foglie di salvia e un rametto di rosmarino legati a mazzetti e cuocete a fiamma media, coperto, per un'ora. Insaporite con una presa si sale, e un cucchiaio di olio, eliminate il mazzetto aromatico e spegnete.

● II FASE: Passate met. dei fagioli al passaverdura e riuniteli in una pentola con il pane toscano raffermo spezzettato, i pomodori scottati, sbucciati e tagliati a tocchetti, la carota, la cipolla, la costola di sedano tritati fini. Aggiungete i fagioli rimasti interi, con parte del brodo di cottura ( la quantità varia a seconda di quanto ne assorbe il pane) e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti, mescolando per evitare che la zuppa attacchi e unendo, se necessario, altro brodo.

● III FASE: Regolate di sale, lasciate intiepidire la zuppa e versatela nelle ciotole. Condite con olio crudo versato a filo, una macinata di pepe e qualche foglia di basilico e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...