Pasta con le sarde

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 80 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 280 g di perciatelli o spaghetti;

● 230 g di sarde;

● 20 g di uvetta;

● 20 g di pinoli;

● 120 g di finocchietto selvatico;

● 1 acciuga sotto sale;

● 100 g di salsa di pomodoro;

● 1 cipolla;

● 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;

● sale.

                                                                                    PREPARAZIONE

● I FASE: Squamate le sarde, evisceratele, privatele della testa, apritele a libro e diliscatele senza separare i filetti. Pulite e lavate il finocchietto e fatelo sobbollire per 15 minuti in una pentola con 3 litri d'acqua bollente salata, scolatelo e conservate l'acqua di cottura.

● II FASE: Appassite la cipolla affettata in una casseruola con l'olio, unite l'acciuga dissalata, diliscata e tritata, l'uvetta ammorbidita e strizzata, i pinoli e la salsa di pomodoro e cuocete per 5 minuti. Aggiungete il finocchietto selvatico strizzato e tritato e, dopo 5 minuti, le sarde. Cuocete per 4 minuti e spegnete.

● III FASE: Lessate la pasta nell'acqua di cottura del finocchio selvatico, scolatela, conditela con la preparazione di sarde e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                 ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...