Orzotto alla rucola con carote

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 200 g di di orzo perlato;

● 2 mazzetti di rucola;

● 2 carote;

● 2 cipollotti;

● 1 spicchio d'aglio;

● 1,2 litri di brodo vegetale;

● 20 g di parmigiano grattugiato;

● 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva;

● sale.

                                                                             PREPARAZIONE

● I FASE: Tritate i cipollotti, e fateli soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai di olio e un mestolino di brodo, unite l'orzo, tostatelo per 2-3 minuti, aggiungete il brodo bollente e cuocete per circa 35 minuti. 

● II FASE: Intanto riducete le carote a dadini, scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata, scolatele e poi fatele insaporire per 5 minuti in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e l'aglio, regolate di sale.

● III FASE: Pulite la rucola, lavatela, asciugatela, tritatela fine e aggiungetela all'orzo, proseguite la cottura per altri 2 minuti, aggiungete il parmigiano e lasciate insaporire il tutto a fuoco spento, per 5 minuti. Sistemate l'orzotto nei piatti singoli, cospargete con la dadolata di carote e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...