Paglia e fieno con fiori di zucca

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 300 g di tagliatelle secche paglia e fieno;

● 100 g di parmigiano grattugiato;

● un dl di vino bianco secco;

● un dl di panna;

● 2 dl di latte;

● 2 foglie di salvia;

● 24 fiori di zucca;

● 30 g di burro;

● un cucchiaio di bacche di pepe rosa;

● un cucchiaio d'olio;

● un pizzico di noce moscata grattugiata;

● sale e pepe.

                                                                           PREPARAZIONE

● I FASE: Portate a ebollizione la panna, in un pentolino dal fondo spesso, con il latte, il vino, il parmigiano; un pizzico di noce moscata grattugiata e le foglie di salvia spezzettate; mescolate spesso per evitare che la fonduta si attacchi al fondo. Quando inizierà ad addensarsi, spegnete il fuoco e tenetela al caldo. 

● II FASE: Mondate i fiori di zucca, eliminando il gambo e il pistillo interno, tagliateli a striscioline e cuoceteli a fiamma media per un minuto in una larga padella, in cui avrete sciolto il burro, salando a piacere.

● III FASE: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio, scolatela lasciandola leggermente umida, versatela nella padella con i fiori di zucca e lasciatela insaporire per qualche istante a fiamma media. Unite infine la fonduta e il pepe rosa pestato, mescolate e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                          ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...