Bavarese alla panna

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 2,50'' MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 5 tuorli;

● 120 g di zucchero semolato;

● 1 ciuffetto di menta;

● 4 dl di panna;

● 3 dl di latte;

● 10 g di gelatina in fogli;

● 150 g di cioccolato fondente;

● zucchero a velo;

● 1 pezzetto di scorza di limone non trattato.

                                                                              PREPARAZIONE

● I FASE: Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda e lasciatela ammorbidire. Intanto montante i tuorli con lo zucchero semolato in una casseruola e versate sopra il latte bollente a filo. Unite 10

foglie di menta lavate e asciugate e la scorza di limone. Portate il recipiente sul fuoco molto basso finchè la crema inizierà a velare il cucchiaio.

● II FASE: Unite la gelatina scolata e strizzata, mescolate per farla sciogliere, poi lasciate raffreddare la crema a bagnomaria con acqua e ghiaccio, mescolando di tanto in tanto. Appena la crema accenna a solidificare, eliminare le foglie di menta e la scorza di limone.

● III FASE: Montate 3 dl di panna e incorporatela delicatamente alla crema, versate il composto in uno stampo da un litro e fate raffreddare per un paio d'ore in frigorifero.

● IV FASE: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unite la panna rimasta. Sformate la bavarese e versatevi sopra la salsa tiepida. Decorate con zucchero a velo e foglie di menta e, infine servite la

vostra gustosa ricetta a tavola.

                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...