Insalata di riso

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 6 PERSONE

● DIFFICOLT.: BASSA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: un'ora e mezzo circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di riso

● 100 g di burro

● 100 g di prosciutto

● 24 code di gamberi

● 250 g di piselli

● 2 pomodori pelati

● 1/2 cipolla

● 1 mazzetto composto da una costola di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo

e 1 carota

● 150 g di peperoni rossi e gialli e cetriolini

● 1 l di brodo

● salsa worcester

● olio

● pepe

● sale

                                                                                    PREPARAZIONE

● I FASE: Fate rosolare la cipolla tritata nel burro, aggiungete il riso, mescolate per qualche minuto facendolo insaporire poi unite tutto il brodo caldo, coprite il recipiente e mettetelo in forno per 20 minuti circa. A cottura ultimata il brodo sarà stato tutto assorbito e il riso si presenterà ben sgranato. Travasatelo in una terrina e lasciatelo raffreddare.

● II FASE: Tagliate a listerelle il prosciutto, i peperoni e i cetriolini e i pomodori, unitevi i piselli sgranati e lessati e le code di gamberetti lessate a parte per qualche minuto in acqua salata aromatizzata con il

mazzetto di verdure (sedano, prezzemolo e carota).

● III FASE: Mettete in una tazza 5 o 6 cucchiaiate di olio, unitevi qualche goccia di salsa worcester, secondo il vostro gusto, sale, pepe ed emulsionate il tutto sbattendo un poco. Condite con la salsetta il

prosciutto e le verdure e unite il tutto al riso. A questo punto servite la vostra gustosa ricetta.

                                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...