Rigatoni al sugo di fave e di carciofi

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: BASSA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 500 g di rigatoni;

● 1 cucchiaio di olio di oliva;

● 2 fette di pancetta a pezzetti;

● 3 spicchi di aglio, schiacciati;

● 2 cipolle medie (300 g), tritate finemente;

● 3 cucchiaini di cumino macinato;

● 2 cucchiaini di peperoncino secchi tritati;

● 2 lattine da 425 g cad. di pelati;

● 500 ml di brodo di pollo o dado;

● 80 ml di concentrato di pomodoro;

● 280 g di carciofini sott'olio, scolati;

● 240 g di olive nere denocciolate;

● 500 g di fave scongelate;

● 2 cucchiai di basilico fresco tritato;

● 2 cucchiaini di zucchero.

                                                                                PREPARAZIONE 

● I FASE: Buttate la pasta in abbondante acqua salata a bollore, quindi scolatela quando è al dente.

● II FASE: Riscaldate l'olio in una padella, aggiungeteci la pancetta, l'aglio, la cipolla e fate soffriggere il tutto per qualche minuto. Aggiungeteci il cumino, i peperoncini, quindi i pelati, il brodo, il concentrato di pomodoro, i carciofi e le olive e cuocete senza coperchio, per 30 minuti, rimestando di tanto in tanto. Unite infine le fave, il basilico e lo zucchero.

● III FASE: Condite la pasta con questo sugo e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...