PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: un'ora e mezzo circa
● AUTORE : NONNA MARIA
INGREDIENTI....
● 600 g di carne di vitella
● 200 g di gherigli di noci
● 50 g di prosciutto cotto
● 50 g di burro
● 1 cucchiaino di farina
● 1 bicchiere di brodo
● 3 cucchiaiate di Brandy
● 2 cucchiaiate di panna liquida
● olio
● pepe
● 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
● I FASE: Legate la carne con uno spaghino e ponetela in una casseruola con 3 cucchiaiate di olio e 30 grammi di burro. Girate spesso la carne per farla rosolare uniformemente, salatela, pepatela, versate 2 cucchiaiate di brodo e lasciatela cuocere lentamente a recipiente scoperto aggiungendo di tanto in tanto poco brodo.
● II FASE: Passate intanto dal tritatutto i gherigli di noci e, quando il sugo si sarà un po' addensato e la carne sarà quasi cotta, uniteli all'arrosto. Rimestate accuratamente, bagnate il tutto con il brandy e lasciatelo evaporare a recipiente scoperto. Impastate il rimanente burro un poco ammorbidito con un cucchiaino di farina, quindi aggiungetelo alla carne, diluite con poco brodo e continuate la cottura a fuoco lento per 10 minuti circa.
● III FAESE: Scolate la carne dal fondo di cottura, disponetela su un piatto di portata e tagliatela a fette non troppo sottili. Tenete il fondo di cottura su fuoco basso, unitevi il prosciutto passato dal setaccio quindi aggiungete la panna liquida, mescolate bene e dopo qualche minuto spegnete il fuoco.
● IV FASE: Ricoprite le fette di carne con la salsa e servite la vostra gustosa ricetta.
ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!
LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...
L' ho provato ed è una variante molto gustosa. Ho fatto una bella figura con gli amici. Grazie
RispondiEliminaCiao siamo molto Onorati che hai fatto una bella figura con questa nostra ricetta!! Mi raccomando continua a seguirci per delle Novità in arrivo!! Lo staff di Nonna Maria
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