Pizza rustica

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 2 ore circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 320 g di farina

● 120 g di burro

● 100 g di prosciutto cotto

● 150 g di mozzarella

● 80 g di salame

● 1/2 mozzarella affumicata

● 3 uova

● 2 cucchiaiate di latte

● origano

● pepe

● sale

                                                                                   PREPARAZIONE

● I FASE: Impastate 300 g di farina con il burro (meno una noce), un pizzico di sale e tanta acqua quando basta per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lavorate la pasta energicamente per 20 minuti quindi lasciate riposare per mezz'ora in una terrina infarinata, ricoperta da un canovaccio. Trascorso tale tempo dividete la pasta in due parti disuguali. Stendete poi con il matterello, sulla spianatoia infarinata, la parte pi. grande dello spessore di 1 o 2 millimetri e rivestite con questa il fondo e le pareti di una teglia che avrete precedentemente imburrato e infarinato.

● II FASE: Ponete sul fondo uno strato di prosciutto cotto, disponetevi sopra le due qualità di mozzarella tagliate a dadini e terminate con il salame ridotto a pezzetti. Coprite il tutto con 2 uova intere sbattute

insieme con il latte, salate e pepate, infine cospargete la superficie con un pizzico di origano.

● III FASE: Con il matterello stendete la seconda parte di pasta a forma di disco che appoggerete ai bordi della teglia premendo bene con le dita affinchè aderisca perfettamente all'altra pasta sottostante. Per rendere la superficie pi. dorata, pennellate con un tuorlo d'uovo sbattuto e ponete la teglia in forno, alla temperatura di 220° C per 40 minuti. Quindi servite in tavola la vostra gustosa ricetta.

                                           ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...