Fusilli del mare

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 6-8 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: BASSA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 300 g di fusilli lunghi;

● 400 g di pomodori;

● 1 peperone giallo;

● 1 peperone giallo;

● 1 porro;

● 300 g di gamberi;

● 300 g di moscardini;

● 300 g di seppioline;

● 300 g di calamari;

● 1 kg di vongole;

● 1 kg di cozze;

● 8 scambi;

● mezzo cipollotto;

● mezzo bicchiere di vino bianco secco;

● rucola fresca;

● olio di oliva extravergine;

● sale e pepe.

                                                                                    PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate molto bene cozze e vongole. Sgocciolate e sistematele in una casseruola capiente col vino. Coprite con il coperchio e fate aprire i gusci a fiamma alta. Scolatele, gettate i gusci (tenete qualche frutto di mare intero per guarnire) e mettetele in un recipiente.

● II FASE: Fate grigliare i peperoni, in modo da poterli privare facilmente della pelle quando si saranno intiepiditi, poi tagliateli a listerelle. Private poi della pelle, del becco e delle viscere i calamari, le seppie e i molluschi.

● III FASE: Metteteli a cuocere in una pentola con acqua salata per un quarto d'ora. Aggiungete poi i gamberi e gli scambi e cuoceteli altri 5 minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare e poi sgusciateli. Tagliate e tentacoli dei calamari ed affettatene le sacche.

● IV FASE: In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire il porro e il mezzo cipollotto tagliati a fettine, sbollentate i pomodori, scolateli, eliminate la pelle e i semi e tagliateli a striscioline. Sistemateli con i peperoni nella padella del soffritto, e fate cuocere qualche istante. Salate,pepate,mescolate e fate raffreddare.

● V FASE: Lessate la pasta al dente e versatela in un piatto di portata. Condite con le verdure e tutti i frutti di mare. Tagliate la rucola a striscioline e distribuitela sulla pasta. Guarnite con cozze e vongole

intere e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola. 

                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...