Spaghettini con sugo di verdure miste

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: BASSA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 350 g di spaghettini;

● 8 scalogni;

● 4 pomodori grossi, maturi ma sodi;

● 4 cucchiai di olio di oliva;

● 1 cucchiaio di rosmarino tritato;

● 1 cucchiaio di timo tritato;

● 2 cucchiai di vino bianco;

● 3 cucchiai di brodo (preferibilmente di carne);

● 1 peperone verde grosso;

● 60 g di olive nere;

● 1 spicchio di aglio;

● 50 g di grana grattugiato;

● sale e pepe.

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Preriscaldate il forno a 200 gradi. Pulite e tritate finemente gli scalogni. Lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semi. In una casseruola, scaldate 2 cucchiai di olio e mettete a rosolare gli scalogni, i pomodori e le erbe aromatiche. Bagnate col vino bianco e il brodo e lasciate cuocere, a fiamma bassa, per 30 minuti. 

● II FASE: Spennellate il peperone interno con un po' d'olio e mettetelo in forno a cuocere fino a quando la pelle diventa scura. Ponetelo in una ciotola, copritelo e fatelo raffreddare, fino a quando potrete prenderlo in mano e levargli la pelle. Poi dividetelo a metà, eliminate i semi ed affettatelo.

● III FASE: Scaldate l'olio rimanente e fateci rosolare velocemente le listerelle di peperone e le olive denocciolate e tagliate a pezzettini. Incorporate alla salsa al pomodoro, unite anche l'aglio pestato e

aggiustate di sale e pepe.

● IV FASE: In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare gli spaghettini al dente. Scolateli, conditeli con il sugo, spolverizzateli col grana grattugiato e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...