Fusilli agli asparagi

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di fusilli;

● 400 g di pomodori maturi;

● 1 kg di asparagi verdi;

● 4 cucchiai di olio di oliva;

● sale, pepe bianco macinato al momento;

● 50 g di formaggio pecorino o parmigiano fresco.

                                                                               PREPARAZIONE

● I FASE: Immergete i pomodori in un recipiente contenente acqua bollente, quando la pelle si ritirerà, sbucciateli e sminuzzate la polpa a tocchettini piccoli,. Dopodichè eliminate le estremità dure di ogni

asparago e toglieteli a pezzetti lunghi 4 cm.

● II FASE: Scaldate l'olio in un tegame e rosolatevi gli asparagi, a fiamma moderata, per circa 5 minuti, poi mischiate la polpa di pomodoro, insaporite con sale e pepe, mescolate, incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco basso, per 15-20 minuti.

● III FASE: Nel frattempo, riempite una pentola di acqua, salatela e portatela ad ebollizione, dopodichè versate qualche goccia di olio di oliva, tuffatevi i fusilli e cuoceteli al dente.

● IV FASE: A cottura ultimata, scolate la pasta, rovesciatela nella salsa agli asparagi e mescolate bene. Grattugiate finemente il pecorino o il parmigiano e cospargetelo in superficie, quindi distribuite la pasta in individuali piatti fondi e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                           ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...