Peperoni ripieni di pasta

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 1 cucchiaio di olio d'oliva;

● 1 cipolla finemente tritata;

● 1 spicchio d'aglio schiacciato;

● 3 fette di pancetta affumicata, tritate;

● 150 g di pastina (risoni) lessati;

● 125 g di mozzarella sbriciolata;

● 60 g di parmigiano grattugiato;

● 2 cucchiai di prezzemolo tritato;

● 4 grossi peperoni rossi;

● 425 g di pomodori pelati;

● 125 ml di vino bianco secco;

● 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;

● mezzo cucchiaino di origano;

● sale, pepe nero;

● 2 cucchiai di basilico spezzettato.

                                                                                         PREPARAZIONE

● I FASE: Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ungete con un filo di olio una capiente teglia. Pulite bene i peperoni e divideteli a metà. Eliminate i semi e le membrane bianche.

● II FASE: In una pentola, fate scaldare l'olio e lasciatevi appassire, a fuoco lento, la cipolla insieme all'aglio. Aggiungete poi la pancetta e fatela dorare.

● III FASE: In un tegame, mescolate i risoni, la pancetta, i formaggi e il prezzemolo. Distribuite il composto di pasta nei peperoni rossi, quindi disponeteli cosi farciti nella teglia.

● IV FASE: In una ciotola, mescolate i pomodori pelati, il vino, il concentrato di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe. Con questo condimento insaporite il ripieno di pasta versandovelo sopra.

● V FASE: Cospargete in superficie i peperoni farciti con il basilico fresco spezzettato grossolanamente e fateli cuocere in forno, a 180 gradi, per 35-40 minuti, finchè all'interno saranno ben cotti ed estremamente ben coloriti e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...