Tortellini in salsa piccante

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: BASSA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 350 g di tortellini freschi con ripieno di prosciutto cotto;

● 30 g di parmigiano grattugiato;

● sale.

per la salsa;

● 900 g di pomodori maturi da sugo;

● 1 cipolla;

● 2 spicchi di aglio;

● 1 ramoscello di origano fresco;

● 80 g di burro;

● sale;

● una macinata di basilico;

● 1 cucchiaino di pepe macinato.

per la guarnizione;

● ramoscelli di aneto.

                                                                               PREPARAZIONE

● I FASE: Immergete i pomodori in un recipiente contenente acqua bollente, quando la pelle di ciascuno si ritirerà, sciacquateli sotto acqua fredda corrente e sbucciateli. Dopodichè divideteli in 4 parti, eliminate i semini e tagliuzzatene la polpa. 

● II FASE: Sbucciate la cipolla e affettatela finemente, sminuzzate l'aglio e sbriciolate l'origano, dopodichè sciogliete il burro in una casseruola e rosolate per qualche minuto la cipolla con l'aglio, poi

aggiungete il pomodoro. Cospargete l'origano e cuocete per 20-30 minuti, a fiamma bassa, senza coperchio.

● III FASE: Quando la salsa si sarà ristretta, scartate la cipolla, insaporite con il sale, tritate il basilico e incorporatelo, infine insaporite con una abbondante macinata di pepe. Mescolate bene e continuate la cottura per qualche altro minuto, quindi incoperchiate e tenete la salsa in caldo.

● IV FASE: Riempite ora una pentola di acqua, salatela, versatevi qualche goccia di olio e portatela ad ebollizione, quindi gettatevi i tortellini, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, grattugiate il

parmigiano. 

● V FASE: Scolate i tortellini, versateli all'interno di una zuppiera calda di portata, versate la salsa, mescolate e cospargete in superficie il parmigiano. Versatene 1 o 2 mestoli in ogni singolo piatto, guarnite con un po' di aneto spezzettato e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...