Uova e piselli del buongustaio

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: un'ora e mezzo circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 1 Kg di piselli

● 100 g di prosciutto crudo tagliato a fette piuttosto spesse

● 50 g di parmigiano

● 60 g di burro

● 6 uova

● 1 cipolla

● 1 manciata di prezzemolo

● poco brodo

● . bicchiere di panna liquida

● pepe

● sale

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Sgranate i piselli, tagliate la cipolla a fettine sottilissime e riducete il prosciutto crudo a listerelle.

● II FASE: Fate sciogliere al fuoco in una casseruola 50 grammi di burro, unitevi la cipolla e lasciatela soffriggere a fuoco basso. Quando sarà leggermente dorata aggiungete i piselli, il prosciutto e lasciate

cuocere sempre a fuoco moderato bagnando di tanto in tanto con qualche cucchiaiata di brodo.

● III FAESE: Sbattete a parte in una terrina le uova, quel tanto necessario a unire i tuorli agli albumi, unitevi un pizzico di sale, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate il composto e diluitelo con la panna liquida, quindi aggiungete alle uova i piselli e il prosciutto. Mescolate ancora, poi versate la preparazione in una pirofila imburrata e passatela nel forno alla temperatura di 170°C. Quando le uova appariranno cremose e ben rapprese toglietele dal forno, cospargetele di prezzemolo tritato e servitele immediatamente nel loro recipiente di cottura. Quindi servite in tavola la vostra gustosa ricetta.

                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...