Risotto alla Bottarga

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 320 g di riso;

● 1 dl di vino bianco secco;

● 1 litro di brodo;

● 1 cipolla tritata;

● 1 cucchiaino di maggiorana essiccata;

● 250 g di zucchine con i fiori;

● 50 g di robiola;

● 80 g di bottarga a fettine;

● 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

                                                                          PREPARAZIONE

● I FASE: Fate appassire nell'olio la cipolla tritata e la maggiorana. Unite il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e fatelo evaporare. Cuocete il risotto per 15 minuti, bagnandolo poco per volta con il brodo caldo e mescolandolo spesso.

● II FASE: Tagliate a rondelle le zucchine con i fiori e dividete questi ultimi a listarelle. Cuocete le zucchine a vapore per 15 minuti, aggiungendo i fiori negli ultimi 5 minuti. Incorporatele al risotto insieme alla robiola, cospargetela con la bottarga e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...