Lattuga con mousse di sogliola

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 1 mazzo di lattuga;

● 280 g di filetti di sogliola già puliti;

● 250 g di verdure di stagione;

● 1 rametto di timo;

● olio extravergine di oliva;

● sale.

                                                                             PREPARAZIONE

● I FASE: Sfogliate e lavate la lattuga, sbollentate in acqua salata per alcuni secondi, sgocciolatela, asciugatela e stendetela su un vassoio. Lavate, mondate e tagliate le verdure a pezzettini, sbollentatele in acqua salata, scolatele e tenete da parte.

● II FASE: Con un cutter frullate i filetti di sogliola ed emulsionateli con l'olio e il sale. Incorporate le verdure nella mousse di sogliola, aromatizzate con il timo sfogliato e amalgamate.

● III FASE: Disponete il composto al centro delle foglie di lattuga, arrotolatele su se stesse, avvolgete i rotoloni nella carta forno, disponeteli su una taglia e cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

● IV FASE: A cottura avvenuta, estraete i rotoloni dal forno ed eliminate la carta da forno prima di servire la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                      ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...