Involtini di pesce spada

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 8 fette di pesce spada tagliate sottili;

● 5 fette di pancarrè integrali;

● 2 cucchiai abbondanti di pecorino grattugiato;

● 1 spicchio di aglio;

● 1 cucchiaio di uvetta;

● 1 cucchiaio di pinoli;

● olio extravergine di oliva;

● alloro;

● sale e pepe.

                                                                          PREPARAZIONE

● I FASE: Mettete le fette di pesce sul tagliere e allargatele leggermente con le mani facendo attenzione a non romperle. Passate al mixer le fette di pancarrè integrale., sbriciolarle, poi fatele tostare leggermente in una padella senza condimento e mettetele in una ciotola. Aggiungete il pecorino, lo spicchio d'aglio tritato finemente, l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata e i pinoli. Regolate di sale e pepe e mescolate con cura, versando un filo di olio fino a ottenere un composto ben amalgamato.

● II FASE: Farcite le fette, di pesce spada con il ripieno preparato, ripiegate i bordi verso l'interno e avvolgetele a involtino. Infilate gli involtini a 2 a 2 su spiedini di legno, alternandoli con foglie di alloro. Cuoceteli alla griglia rovente o sulla brace e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...