Vitello alla pizzaiola

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 2 ore circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 700 g di magatello di vitello;

● 1 mazzetto aromatico;

● 1 carota;

● 1 cipolla;

● 1 costola di sedano;

● 350 g di polpa di pomodoro;

● 1 rametto di basilico;

● 2 cucchiai di capperi;

● olio;

● 1 spicchio di aglio;

● origano;

● sale e pepe in grani.

                                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Versate in una pentola 3 litri di acqua, unite il mazzetto aromatico ( prezzemolo,alloro,timo), la carota raschiata, a pezzetti, la cipolla sbucciata e divisa a metà e la costola di sedano lavata e spezzettata. Portate a ebollizione, salate, unite qualche granello di pepe e immergete nel liquido il magatello, cuocendolo per 1 ora e mezza circa. Poi fatelo raffreddare nel brodo.

● II FASE: Nel frattempo sbucciate l'aglio e tagliatelo a lamelle, mettetelo in una padella con 4 cucchiai di olio, fate scaldare il condimento senza che l'aglio prenda colore, unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco vivo per 10-12 minuti, unendo quasi alla fine i capperi, il basilico stracciato o tagliato a listarelle e una grossa presa di origano. Fate raffreddare il sugo, poi versatelo sul magatello tagliato a fette e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...