Capesante in conchiglia

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 8 capesante;

● farina;

● aglio;

● 40 g di burro;

● qualche rametto di cerfoglio;

● succo di limone;

● una macinata di crescione;

● sale.

                                                                               PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate le conchiglie sotto l'acqua corrente, poi fatele aprire in una teglia coperta a fuoco vivo. Staccate i molluschi dalle conchiglie e scartate la parte nera, tenendo la parte bianca e il corallo. Lavate di nuovo e asciugate la parte convessa dei gusci. Lavate a lungo i molluschi con acqua corrente per togliere ogni traccia di sabbia, asciugateli e infarinateli.

● II FASE: Sciogliete il burro in una padella e fatevi rosolare uno spicchio d'aglio, eliminatelo e mettete le capesante, cuocendole a fiamma media per una decina di minuti.

● III FASE: Salatele, irroratele con succo di limone e cospargetele con il cerfoglio mondato, lavato e tritato. 

● IV FASE: Mettete nei mezzi gusci delle foglioline di crescione, adagiatevi sopra le capesante, una per ogni guscio, bagnandole

successivamente con il fondo di cottura e infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...