Melanzane all'aceto

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 600 g di melanzane;

● 100 g di olive verdi;

● 2 cucchiai di capperi;

● 1 cucchiaino di zucchero;

● 1 cucchiaio di aceto;

● peperoncino rosso in polvere;

● olio e sale.

                                                                                 PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate e asciugate le melanzane, poi, senza sbucciarle, tagliatele a dadini, mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele cosi per 30 minuti abbondante. Dopodichè risciacquate le

melanzane sotto l'acqua corrente, quindi scolatele e asciugatele bene.

● II FASE: In una casseruola scaldate mezzo bicchiere di olio, unite i dadini di melanzane e cuocete a fuoco basso, coperto, mescolando ogni tanto, senza aggiungere acqua.

● III FASE: Dopo una 20 di minuti aggiungete le olive snocciolate e affettate, i capperi, una presa abbondante di peperoncino rosso e regolate di sale. Tenete sul fuoco, sempre mescolando, ancora per 10 minuti, poi aggiungete lo zucchero e l'aceto e cuocete a fuoco vivo per un paio di minuti e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...