Tagliatelle deliziose

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 350 g di tagliatelle all'uovo;

● 1 fetta di prosciutto crudo;

● 100 g di prosciutto cotto;

● 1 di lingua complessivamente di 200 grammi;

● farina;

● . di latte;

● grana grattugiato;

● burro;

● noce moscata;

● sale.

                                                                                PREPARAZIONE

● I FASE: In una casseruola sciogliete 40 g di burro, quindi incorporatevi, mescolando con un cucchiaio di legno, un cucchiaio di farina e poco alla volta diluite con il latte caldo.

● II FASE: Cuocete a fiamma bassa continuando a mescolare sino a ottenere una salsa fluida (se occorre, aggiungete ancora del latte caldo).

● III FASE: Fuori dal fuoco incorporate 2 cucchiai di grana, una grattata di noce moscata e una presa di sale. 

● IV FASE: Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata. Scolatele al dente, rovesciatele in una pirofila imburrata e versatevi sopra la salsa preparata. A parte, in un padellino, rosolate con una

noce di burro il prosciutto cotto, quello crudo e la lingua tagliati a dadini, poi aggiungeteli alla pasta e mescolate il tutto.

● V FASE: Cospargete con il grana e con qualche fiocchetto di burro, mettete in forno caldo a 200 gradi a gratinare per 5 minuti e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                               ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...