Carpaccio con salsa cipriani

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 20 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

per la maionese;

● 2 tuorli d'uovo;

● sale e pepe;

● 1 cucchiaino di succo di limone o di aceto di vino bianco;

● 200 ml d'olio di semi;

per la salsa cipriani;

● 1 cucchiaio di salsa worcester;

● 2-3 cucchiai di latte;

● sale e pepe;

● 1 cucchiaino di succo di limone;

● 400 g di controfiletto di manzo tagliato a fettine sottilissime.

                                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Disporre i tuorli in una ciotola dai bordi alti, aggiungere il sale, il pepe e il succo di limone e cominciare a sbattere con uno sbattitore elettrico unendo l'olio a filo fino a quando la maionese si addenserà raggiungendo la giusta consistenza.

● II FASE: In una scodellina a parte mescolare la salsa worcester, il latte, il sale, il limone e il e pepe. Sbattere il tutto con l'aiuto di una forchetta, quindi aggiungere la maionese. Amalgamarla mescolando

bene sino a ottenere una salsa fluida, in grado di velare il dorso di un cucchiaio.

● III FASE: Dividere le fettine di controfiletto disponendole in 4 piatti e adagiandole ben distese. Guarnire la carne con la salsa facendola cadere a filo. Infine servite a tavola la vostra gustosa ricetta con una decorazione di spicchi di limone e erbette aromatiche fresche.

                                             ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...