Palline di patate con funghi porcini e formaggio

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 40 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 300 g di farina;

● 30 g di lievito di birra;

● 1 bicchiere scarso di latte;

● 250 g di patate;

● 30 g di funghi porcini secchi;

● 80 g di pisellini surgelati;

● 40 g di emmental;

● 40 g di mozzarella molto fresca;

● 40 g di taleggio;

● 40 g di fontina;

● mezza cipolla;

● 1 spicchio d'aglio;

● olio,burro;

● sale e pepe.

                                                                                PREPARAZIONE

● I FASE: Lessate le patate in acqua salata per 40 minuti, scolatele, pelatele allo schiacciapatate. Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, lavateli e tagliuzzateli. Fate appassire in una padella con 2 cucchiai di olio e 10 g di burro, la cipolla tritata e l'aglio intero. Unite i pisellini, salate, pepate, coprite e cuocete per una decina di minuti, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua, se necessario.

● II FASE: Tagliate tutti i formaggi a pezzetti piccolissimi e mescolateli.

● III FASE: In una terrina mettete la farina, il lievito, il passato di patate e mescolate fino ad ottenere una pasta soffice con cui formerete delle palline del diametro di circa 5 cm, riempitele con un po' di pezzettini di

formaggio e un po' di salsa di funghi (da cui avrete tolto l'aglio).

● IV FASE: Copritele e fatele lievitare per 3 ore. Friggetele in abbondante olio e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                 ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...