Piatto freddo estivo

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 8 fette di lingua di manzo salmistrata;

● 8 funghi porcini sott'olio;

● 4 uova;

● 1 piccolo cespo di insalata verde;

● salsa tartara in vasetto;

● limone;

● olio;

● burro;

● sale.

Facoltativo:

● 150 g di fagiolini.

                                                                              PREPARAZIONE

● I FASE: Sgocciolate i funghi e tagliateli a fettine. Disponeteli sulle fette di lingua, poi piegatele a fagottino e fissatele con 2 stecchini ai lati. 

● II FASE: Preparate una vinaigrette con mezzo cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di olio, una presa di sale. 

● III FASE: Lavate l'insalata, sgrondatela e fatene un letto su un piatto da portata. Irroratela con la vinaigrette. Sopra appoggiate i fagottini su cui distribuirete dei ciuffetti di salsa tartara, che,a piacere, potrete invece servire a parte. 

● IV FASE: Rassodate le uova per 10 minuti, raffreddatele sotto l'acqua corrente e sgusciatele.

● V FASE: Tagliate a spicchi e sistemateli sulle foglie di insalata. A piacere potrete servire questo piatto accompagnandolo con dei fagiolini lessati, tagliati a pezzetti e fatti insaporire con una noce di burro.

                                          ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...