Risotto ai cuori di carciofi

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 75 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di riso;

● mezza cipolla;

● 100 g di salsiccia a nastro;

● 4 cuori di carciofo (anche surgelato);

● 200 g di champignons;

● 1 litro e un quarto circa di brodo;

● olio;

● burro;

● grana;

● sale e pepe.

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Tritate finemente la cipolla sbucciata e fatela rosolare per qualche minuto in 20 g di burro e 2 cucchiai di olio. Unite la salsiccia spellata e sminuzzata,e, dopo 1 minuto, i cuori di carciofo affettati finemente. Salate, pepate e fate insaporire per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete i funghi mondati, lavati e tagliati in lamelle. Coprite e fate stufare per 2-3 minuti.

● II FASE: Unite il riso e fatelo rosolare. Aggiungete il brodo bollente, poco per volta, e fate cuocere per 15 minuti, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. 

● III FASE: A cottura ultimata togliete il riso dal fuoco, conditelo con 30 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato e rovesciatelo in una pirofila imburrata. Passatelo in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti circa e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                               ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...