Purè di lenticchie

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 gr di lenticchie (tenute a bagno per una notte)

● 50 gr di burro

● 1 cipolla

● 1 carota

● 1 costola di sedano

● 2 uova sode

● 2 foglie di alloro
● 1 ciuffo di prezzemolo

● pepe

● sale

 

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Scolate le lenticchie, trasferitele in una casseruola, unite all'alloro e abbondante acqua fredda; salate e fate cuocere su fuoco medio, coperto, per circa un'ora.
● II FASE: Nel frattempo tritate finemente la cipolla sbucciata con la carota raschiata e lavata, e con il sedano lavato e mondato.
● III FASE: Sciogliete in una casseruola 40 gr di burro, unite il trito, fatelo soffriggere, poi salate, pepate, unite una tazza di acqua tiepida e cuocete, sul fuoco basso, per circa 20 minuti, finché il fondo di cottura si sarà addensato.
● IV FASE: Quando le lenticchie saranno cotte, scolatele, passatele al setaccio e unitele alle verdure. Amalgamate bene e fate cuocere ancora per qualche minuto. Spegnete il fuoco, unite al purè il burro rimasto e mescolate.
● V FASE: Sgusciate le uova e tritate tuorli e albumi separatamente. Decorate il purè distribuendo al centro il tuorlo, poi in cerchio l'albume e il prezzemolo tritato. Quindi servite la vostra gustosa ricetta.

 

                                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...