Vitello alla Cardinale

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 2 ore

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 800 gr di fesa di vitello in un solo pezzo

● 5 cucchiai di olio

● 1 bicchiere di vino bianco secco

● 2 peperoni

● 100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta

● 200 gr di panna

● 1 ciuffo di prezzemolo
● 1 rametto di rosmarino
● pepe

● sale

 

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Legate la carne con rete da cucina, poi mettetela in una pirofila, irroratela con 4 cucchiai di olio, unite il rosmarino lavato e asciugato, salate, pepate e mettetelo in forno caldo a 190° per circa un'ora e 40 minuti. Durante la cottura, spruzzatelo con il vino, versandolo poco alla volta. Se necessario, unite anche qualche cucchiaio di acqua calda.
● II FASE: Nel frattempo preparate la salsa, fate abbrustolire i peperoni sulla fiamma, spellateli, eliminate il picciuolo, i semi e le nervature bianche e tagliateli a pezzetti piccolissimi. Tagliate a dadini anche il prosciutto, poi mettete entrambi gli ingredienti in una casseruola con l'olio rimasto. Salate, pepate, fate rosolare per qualche minuto, quindi unite la panna e cuocete sul fuoco basso per 5 minuti senza smettere di mescolare.
● III FASE: Servite l'arrosto a fette, nappato con la salsa (anche frullata) cosparsa con il prezzemolo tritato.
  

                                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...