Cavolfiore in rosso

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: BASSA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora

● AUTORE: NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● un cavolfiore di circa un kg

● 5 dl di brodo

● 300 gr di pomodori pelati

● 1 cipolla

● 1 carota

● 1 costola di sedano

● 20 gr di farina
● 1 limone non trattato

● burro

● pepe

● sale

 

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Mondate, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano. Fateli appassire in una casseruola con 20 gr di burro.
● II FASE: Unite la farina, lasciatela tostare e diluitela a poco a poco con il brodo caldo mescolando.
● III FASE: Sgocciolate i pelati dal liquido di conservazione, tagliateli a filetti e aggiungeteli alla salsa, amalgamando bene, salate e pepate.
● IV FASE: Coprite e proseguite la cottura per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
● V FASE: Nel frattempo mondate con particolare cura il cavolfiore eliminando il torsolo e le foglie verdi dure, ma lasciandolo intero. Immergetelo in abbondante acqua salata e cuocetelo a fuoco basso per 40 minuti.
● VI FASE: Scolatelo e sistematelo in un piatto da portata. Versatevi sopra la salsa, cospargete di scorza di limone tagliata a julienne e servite ben calda la vostra gustosa ricetta.

 

                                       ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...