Carciofi farciti

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 4 grossi carciofi

● 1 limone

● burro

● 150 gr di salsiccia a nastro

● 2 cucchiaia di pane grattato

● 2 cucchiaia di grana grattugiato

● 1 cucchiaio di farina

● 1 rametto di rosmarino

● 50 gr di olive verdi

● 1 ciuffo di prezzemolo

● 2 uova
● sale
● pepe
 

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e lessateli in acqua bollente acidulata con il succo di limone e leggermente salata. 10 minuti dopo la ripresa del bollore scolateli e metteteli su un canovaccio.
● II FASE: Nel frattempo preparate il ripieno: mettete in una ciotola la salsiccia spellata e sbriciolata, le uova, il pane grattato, il grana, la farina, il rosmarino e il prezzemolo tritati con le uova snocciolate. Trasferite il trito nella ciotola con gli altri ingredienti, salate, pepate e amalgamate bene il tutto.

● III FASE: Allargate delicatamente le foglie dei carciofi e, tra una foglia e l'altra, inserite un po' del ripieno, quindi richiudete i carciofi. Fate spumeggiare 50 gr di burro in una casseruola antiaderente, poi adagiatevi i carciofi e fateli dorare su un fuoco medio da tutte le parti, girandoli con delicatezza. Non appena cotti servite a fette la vostra gustosa ricetta.
 

                                                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...