Risotto all'asiago Enego

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 70 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 1 cipolla;

● 3 cucchiai di burro;

● 250 g di riso Arborio;

● 200 ml di vino bianco secco;

● 700 ml di brodo vegetale;

● 200 g di salsiccia;

● 1 cucchiaio di olio d'oliva;

● 70 g di asiago enego;

● sale,pepe.

Rosmarino per decorare

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: sbucciare la cipolla, tritarla finemente e soffriggerne la metà in una pentola con 1 cucchiaio di burro fuso. Aggiungere il riso, soffriggerlo brevemente e sfumare con il vino. Far evaporare completamente mescolando. Poi versare parte del brodo fino a coprire completamente il tutto. Far evaporare nuovamente e ripetere il procedimento fino a quando il riso è cotto nel brodo.

● II FASE: Nel frattempo pelare la salsiccia e tagliarla a pezzi. Soffriggere la restante cipolla in una padella calda con un cucchiaio di olio. Aggiungere la salsiccia e rosolare brevemente.

● III FASE: Grattugiare grossolanamente 2/3 del formaggio e mescolarlo al risotto insieme alla cipolla e alla salsiccia. (tenendone da parte 4 cucchiai) e al burro rimanente.

● IV FASE: Insaporire con sale e pepe. Tagliare a cubetti il formaggio rimasto. Distribuire il risotto sui piatti disponendo su ognuno 1 cucchiaio della miscela di salsiccia e cipolla e qualche cubetto di formaggio. Decorare infine con rosmarino e servite subito la vostra gustosa ricetta.

                                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...