Polpette Dorate

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di fagioli borlotti freschi;

● 1 carota;

● 50 g di grana grattugiato;

● 1 uovo;

● 1 cipolla;

● 1 ciuffo di prezzemolo;

● 2-3 foglie di alloro;

● olio per friggere;

● pangrattato;

● un pizzico di peperoncino;

● sale e pepe.

                                                                               PREPARAZIONE

● I FASE: Sgranate i fagioli, e lessateli in abbondante acqua salata profumata con l'alloro per un'ora circa, salando a metà cottura. Grattugiate la zucchina e la carota, scolatele per qualche istante in acqua bollente leggermente salata e scolatele. Scolate i fagioli, lasciateli intiepidire e riduceteli in purè utilizzando il passaverdure. Quindi amalgamate al composto le zucchine e le carote scolate, l'uovo, la cipolla tritata, un cucchiaino di prezzemolo tritato, il peperoncino e il grana. Salate e pepate. 

● II FASE: Formate con il composto ottenuto tante piccole polpette tonde e appiattitele. Passatele nel pangrattato mescolato con un po' di prezzemolo tritato e friggetele in abbondante olio ben caldo finchè saranno dorate in modo uniforme.  

● III FASE: Sgocciolate man mano che sono pronte su carta assorbente e tenetele in caldo finchè le avrete fritte tutte e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...