Polpettine farcite

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di fesa di vitello tritata;

● 50 g di mollica di pane raffermo;

● . bicchiere di latte;

● 1 uovo;

● 1 scalogno;

● 2 cucchiai di grana grattugiato;

● 4 cucchiai di farina;

● qualche cubetto di mortadella;

● qualche cubetto di belpaese;

● qualche cubetto di pancetta affumicata;

● prezzemolo;

● timo;

● olio per friggere;

● sale e pepe.

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Amalgamate la carne con la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, lo scalogno tritato, l'uovo,il grana grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato con qualche fogliolina di timo, sale e pepe. Con le mani inumidite formate tante polpettine delle dimensioni di una noce e inserite al centro di alcune un cubetto di mortadella, in altre la pancetta e in altre ancora il formaggio.

● II FASE: Scaldate abbondante olio e friggetevi le polpette dopo averle infarinate. Toglietele quando saranno dorate e mettetele su carta assorbente. Fate raffreddare le polpette, cambiando un paio di volte la carta perch. risultino asciutte, e chiudetele nel contenitore e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...