Bavette alla carbonara e funghi

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 300 g di bavette;

● 50 g di pancetta affumicata tagliata in una sola fetta;

● 250 g di funghi coltivati;

● 2 tuorli d'uovo;

● 20 g di burro;

● 1 mazzetto di peperoncino rosso in polvere;

● 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato;

● sale.

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Tagliare la pancetta a dadini, eliminare la parte terrosa dei funghi, lavarli, asciugarli delicatamente con un canovaccio e tagliarli a fettine. Lavare il prezzemolo e tritarlo.

● II FASE: In una padella antiaderente, far cuocere, a fuoco piuttosto vivace, la pancetta fino a renderla croccante, quindi scolarla e tenerla da parte. Nella stessa padella, lasciare 1 cucchiaio del grasso di cottura, eliminando la parte restante, e farvi cuocere i funghi per circa 2-3 minuti, a fuoco vivace, mescolandoli di tanto con un cucchiaio di legno, aggiungere infine il prezzemolo tritato.

● III FASE: Nel frattempo, portare a ebollizione, in una pentola abbondante acqua, salarla e farvi cuocere le bavette. Scolarle al dente e metterle in una padella capiente, per 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura.

● IV FASE: Unire alle bavette, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, mescolare bene e aggiungervi la pancetta, i funghi e i tuorli d'uovo battuti leggermente con il peperoncino in polvere.

Porre sul fuoco, mescolate per bene, aggiungete il grana grattugiato e , infine servite ben calda , la vostra gustosa ricetta a tavola.

                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...