Trenette in bianco con pesci di scoglio

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 280 g di trenette o linguine;

● 800 g di pesci piccoli di scoglio (scorfano,triglia,gallinella)

● 1 cipolla;

● 10 g di prezzemolo;

● 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;

● sale.

                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Squamate il pesce, evisceratelo, sciacquatelo e mettetelo in una casseruola, copritelo a filo con acqua fredda, portate a ebollizione, scolatelo, fatelo raffreddare, sfilettatelo e sminuzzatelo.

● II FASE: Soffriggete la cipolla affettata in una casseruola con l'olio per circa 5 minuti, alzate leggermente la fiamma, unite il pesce e fatelo insaporire per 5 minuti. Cospargete con il prezzemolo tritato, una presa di sale e l'acqua di cottura del pesce, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per circa mezz'ora. Passate la preparazione al setaccio o attraverso un colino, raccoglietela in una casseruola, portatela a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciatela sobollire per 10 minuti o finchè

si sarà addensata. 

● III FASE: Cuocete le trenette in abbondante acqua bollente salata, scolatele, conditele con il sugo del pesce, mescolate e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...