Zucchine con spiedini di scamorza

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 35 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 4 piccole zucchine tonde;

● 300 g di pomodorini;

● 240 g di scamorza affumicata;

● qualche foglia di basilico;

● 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                                PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate i pomodorini, tenetene da parte una dozzina interi e tagliate a metà gli altri, eliminate i semi e tritateli grossolanamente. Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale e pepe, origano, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e un filo di olio, mescolate e lasciate

riposare.

● II FASE: Lavate le zucchine e tagliatele a fette rotonde piuttosto sottili, spennellate con poco olio e cuocetele su una piastra ben calda 1 minuto per lato, mettetele su un piatto e salatele leggermente.

● III FASE: Sovrapponete su ogni piatto 4-5 fette di zucchine grigliate distribuendo su ciascuna un po' di pomodoro condito. 

● IV FASE: Tagliate la scamorza di circa 2 cm di lato e infilateli su 8 stecchini, alternandoli ai pomodorini interi, passate gli spiedini sulla piastra calda rigirandoli velocemente per non far fondere troppo il formaggio, sistemateli vicino alle zucchine e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...