Saltimbocca al prosciutto crudo

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di fesa di vitello a fettine sottili;

● 100 g di prosciutto crudo;

● 15 g di burro;

● 20 g di olio;

● 1 rametto di salvia e uno di rosmarino;

● mezzo bicchiere di vino bianco secco;

● 1 spicchio di aglio;

● sale.

                                                                                        PREPARAZIONE

● I FASE: stendete ogni fetta di vitello sul tagliere e spianatela con il batticarne, facendo attenzione a non romperla. Adagiate su ognuna una fettina di prosciutto, dopo averla privata del grasso, e 2 foglioline di salvia. Arrotolate le fette a involtino e chiudete i lati con degli stecchini.

● II FASE: In una padella fate scaldare olio e burro con l'aglio intero e il rosmarino.

● III FASE: Unite i saltimbocca, fateli rosolare rigirandoli spesso e, quando saranno ben dorati, salateli e bagnateli con il vino. Continuate la cottura a fiamma media ancora per 15 minuti. Se occorre, fate restringere il fondo di cottura a fiamma viva per qualche minuto e, infine servite i saltimbocca con verdure crude.

                                            ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...